Les structures cérébrales

du comportement alimentaire 

Comprendre comment le cerveau régule la faim, la satiété et les comportements alimentaires est à la base de tout changement nutritionnel.

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Suspectés depuis longtemps  - mais vérifiés  depuis peu grâce aux nouvelles techniques d’investigation  (IRM, EEG, EMG, etc.) - les mécanismes archaïques du comportement alimentaire  sont verrouillés au plus profond de notre cerveau .

Intégrés au circuit plaisir récompense du cerveau émotionnel, ils font partie des 5 programmes de survie de l'espèce qui ont défié le temps et l’évolution.

Et font toujours leur loi malgré les fabuleux progrès de notre néo cortex.

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Malheureusement ces connaissances sont toujours le parent pauvre des formations nutritionnelles, alors que  l’on sait que l'appétit, la satiété et les choix alimentaires sont largement régulés  par des structures  cérébrales spécifiques.

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Quelques exemples :

l’hypothalamus qui contrôle la faim et la satiété, 

le striatum  grand incitateur à la consommation,  l'amygdale et l'hippocampe , impliquées dans la mémoire et la relation émotionnelle à la nourriture le cortex préfrontal impliqué  dans le  contrôle des impulsions,

les séquestres neuronaux responsables  des compulsions  etc...

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Connaître ces divers protagonistes, leurs rôles et les manières de désamorcer leur éventuel impact négatif est donc indispensable  à  la mise en place d’un véritable changement de comportement alimentaire à long terme.